Cámaras de Cocción para Alimentos

VKM Classic
La cámara de cocción VKM es un dispositivo que permite el proceso de cocción automático.
Mediante la incorporación (opcional) de un intercambiador de calor y sistema de escape de aire, se puede utilizar asimismo para el proceso de secado.
Están destinados principalmente a productos colgados.
Las cámaras son adecuadas para procesar un gran rango productos cárnicos sin ahumar, como salchichas, jamón, paté, carne.
Su sofisticada construcción proporciona aislamiento perfecto sin puentes térmicos, rigidez y larga vida.
El proceso tecnológico de tratamiento térmico es controlado por una unidad de control de microprocesador, de acuerdo con el programa establecido.